انت الآن تتصفح معرض منتديات اور اسلام

أهلا وسهلا بك إلى منتديات السمو العالي.

أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

انشر الموضوع

شاطر

الموضوع

السبت أغسطس 22, 2009 7:33 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

عمل الزلابيه

المعلومات
الكاتب:	SAMI
اللقب:	رئيس المنتدى
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

عدد الرسائل :	7851
المنطقة :	milano
المزاج :	الحمد لله
البلد :
نقاط التميز :	13877
تاريخ التسجيل :	27/12/2008

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: عمل الزلابيه

المقادير :
2كوب نشا ،2كوب طحين ، 4ملاعق صغيرة صودا او بيكن بودر
ملعقة صغيرةخميرة خميرة، شيرة دهن.
عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

العمل:
تمزج الخميرة مع الماء وتترك لمدة 24 ساعة في الشتاء أو12 في
الصيف ثم يصفى ماء الخميرة ويضاف إليه النشأ والطحين والصودا
أو البيكن بودرويمزج الجميع حتى يصبح كثيف القوام ويترك لمدة 5
ساعات في محل دافيء حتى تختمر ويمكن أختبار ذلك بإسقاط نقطة
منهعلى الدهن المغلي حيث تنتفخ بسرعة وتصبح شفافةثم يسخن الدهن
في الطاوة بغزارة بحيث تطفو الزلابية فيه ثم يسكب المزيج فيه ويوضع
الإصبع أسفل القمع على الفتحة ويسكب المزيج فوقالدهن على هيئة شباك
الزلابية يقلب داخل الدهن وبعد أن ينضج يرفع من الطاوة ويترك حتى يبرد
ثم تسكب عليه الشيرة الكثيفة القوام والباردة.
عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

***الطريقة الثانية***
المقادير:
كوب خميرة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 3 أكواب ماء،3 أكواب طحين
2 كوب زيت الزيتون ، شيرة .

عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

العمل :
تمزج الخميرة بالماء وتترك في مكان حار لليوم التالي ثم تمزج بالطحين
والملح هذا إذا لم تكن الخميرة مملحة وتخفق حتى يصبح العجين ثخينا
كالكريم ثم يسخن الزيت حتى يدخن ويملأ قمعا نظيفا بالعجين وتعمل
شبابيك الزلابية.

عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

***الطريقة الثالثة ***
المقادير :
4كوب دقيق ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ونصف ملعقة خميرة ،
ملعقة صغيرة سكر، وما يكفي من الماء لجعل العجينة رخوة كاللبن الجامد.

عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

العمل:
تذوب الخميرة بماء فاتر ثم يضاف السكر ونصف كوب من الدقيق والملح
ونتركها في مكان دافيء حتى تختمر ثم أضف الخميرة إلى الدقيق واتركها
حتى تختمر ثم تخفق ثانية وتترك حتى تختمر ثم قم بقليها كالسابق .
عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

***الطريقة الرابعة***
المقادير:
4كوب طحين ، 3كوب نشأ ، نصف كوب زبدة أو دهن ، 3 ملاعق صغيرة
سكر ، 3 ملاعق خميرة مذوبة في ماء فاتر وقليلا من الدقيق ، ملعقة صغيرة
من الملح .

عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

العمل:
انخل الطحين وأضف إليه بالتدريج الخميرة ــــ بعد أن تختمر وثم أضف
ما يكفي من الماء حتى تصبح العجينة رخوة بحيث إذا جربتها تكون كخيط
اللبن ثم ضع النشأ في وعاء وأضف إليه ما يكفي من الماء حتى يصبح رخوا ً
ثم أضف النشأ والسكر والدهن إلى العجينة وأمزجها معا جيدا وأترك المزيج
جانبا حتى يختمر وأخيرا أسكب المزيج في أبريق وصب العجينة منه بالشكل
الذي ترغبه في مقلاة واسعة ملآنة من الدهن واقلبها على الوجهين ثم ضعها
في الشيرة الباردة.

عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

وهاي نوع من الزلابية غريبة بس هي هم زلابية يعني سويها وشوف....
عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

**زلابية الخوخ **
المقادير :
كوب ونصف طحين،3 ملاعق صغيرة بيكن بودر ، نصف ملعقة صغيرة
ملح، 5 ملاعق كبيرة زبدة ، 6 خوخات ، 6 ملاعق كبيرة سكر
العمل:
ينخل الطحين والبيكن بودر والملح معا ثم تضاف الزبدة والحليب قليلا قليلا
حتى تتكون عجينة لينة وتكيف العجينة فوق منضدة مرشوشة بالطحين إلى
سمك انج واحد إلى 6 قطع متساوية ثم توضع وسط كل قطعة خوخة مسلوقة
بعد أن تنزع النواة وتحشى بالسكر ثم تبلل أطراف العجينة وتغطى بها الخوخة
ونضع على كل قطعة قليلا من الزبدة ثم ترص القطع في صينية مدهونة في
فرن حار لمدة 40 دقيقة
عمل الزلابيه W6w20050413221213650ea1636

الموضوع الأصلي : عمل الزلابيه // المصدر : منتديات السمو العالي // الكاتب: SAMI

SAMI ; توقيع العضو

ساعد فى نشر الموضوع

التعليق على الموضوع بواسطة الفيس بوك

مواقع النشر (المفضلة)
twitter Facebook Google Furl

الرد السريع

الــرد الســـريـع

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة

خدمات الموضوع

خــدمات المـوضـوع

كلمات دليليه	عمل الزلابيه , عمل الزلابيه , عمل الزلابيه ,عمل الزلابيه ,عمل الزلابيه , عمل الزلابيه
رابط الموضوع
BBCode
HTMLcode